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咸鲜味鸡头米虾仁的做法

2019-05-11 14:09:34 | 来源: 饮品

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

鸡头米虾仁的主料:芡实米150个、基围虾200克、芦苇4根、鸡蛋白1勺、姜少量、水淀粉30毫升

鸡头米虾仁的辅料:食盐4克、料酒30毫升、生抽10毫升、生粉10克

鸡头米虾仁的做法:1、所需的主要原料集合

2、基围虾去头去壳留虾仁,用牙签挑去肠泥

3、在处理好的虾仁中,加入料酒,生抽,生粉,和蛋清,用手抓匀,腌制10分钟

4、芦笋洗净,斜刀切段备用

5、锅中放入适当的水,大火烧开后,放入芦笋丁焯水1分钟后捞出

6、一样的将鸡头米放入烧开的水中,焯煮2分钟后捞出

7、平底锅放入少量食用油,爆香姜丝,然后将腌制过的虾仁滑入锅中,翻炒至完全变色

8、以后顺次加入鸡头米翻炒,最后加入芦笋丁翻炒

9、加适当盐分调味

10、最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中,勾1层薄薄的芡汁,汤汁浓稠便可关火

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