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家常宴客黑豆焖高原鸡的做法

2019-05-16 22:11:20 | 来源: 小吃

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工  艺:炖口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:90分钟

黑豆焖高原鸡的主料:高原鸡50上半年厦门旅行社投诉量增54% “一日游”成投诉热点
0克、黑豆10克

黑豆焖高原鸡的辅料:葱少量、姜6片、蒜少量、花椒粉少量、姜粉少许、食盐适当、生抽1汤勺、老抽少许、醋少量、水淀粉4汤勺、植物油1汤勺、鸡汤适当

黑豆焖高原鸡的做法:1、黑豆用冷水泡制,冬季8小时,夏天5小时;将高原鸡切43厘米的块备用。

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2、热锅下油、鸡块,中火炒至鸡块表皮焦黄。

3、加入蒜片、姜片、葱花1同翻炒,加入花椒粉姜粉与少量生抽调味。

4、然后转砂锅,加入鸡汤,鸡汤的量与鸡块平起便可。加盐要少许白醋调味小火慢约炖30分钟(参考时间)。

5、将泡好的黑豆取出残豆,加鸡汤、盐入高压锅压6分钟,压好后沥干待用。

6、沙锅内留部份汤汁加入黑豆,调入生抽、老抽,并淋少许水淀粉转大火收浓汁便可。

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